lunes, 15 de diciembre de 2014

DESPIERTA VIENEN LAS SATURNALES


No temas bella amazona, el solsticio de invierno se acerca. Con el vendrán buenas hadas blancas que cuidarán de la tierra en su letargo hibernal. Con ellas celebraras lo que tú ya has celebrado cientos de millares de días, volverás a celebrar la llegada de la luz divina. Las Saturnales vuelven con velas y antorchas festejando el fin de la cosecha de invierno, el fin del periodo más oscuro y el nuevo reinado de la luz. Volverás a celebrar fiestas bulliciosas con diversión, banquetes e intercambio de regalos. Y volverás a celebrar el solsticio con otros dioses, con otros rituales bajo el mismo cielo que bendice una y otra vez a la vida.

La magia del solsticio se traduce en sonrisas y reencuentros, pero también esconde otra cara, un reto al que debes volver a enfrentar y superar una vez más: el misterio de las noches largas, las noches lluvias y frías.

Ahora escucha bien, porque vendrán tiempos de duda y tristeza, la tibieza otoñal dará paso al invierno que te mostrará marchitos árboles retorcidos, mullidas alfombras melancólicas y sauces de vacilante sombra. Experimentaras la soledad que encierra el frio, habrá estrellas pero no flores, el barro volverá a la tierra y el agua se detendrá en los caminos con un blanco cristal que nada refleja. Recorrerás los bosques buscando la vida que acuna la tierra que ha sido cubierta con hojas de colores, buscando el murmullo de las aguas que encantaba las arboledas mientras el sol apenas nace ante nuestros ojos y solo ofrece pálidas claridades. Todavía estarás experimentando que la luz y la magia desaparecen, cuando llamará a tu puerta Cronos, el dios del tiempo de los humanos que viene a avisarte que se está acabando un ciclo. Él te mostrará que el tiempo a pasado y te mostrará reflejos de un pasado añorado. Y recordarás, recordarás a amigos que ya no están, familiares que ya no puedes abrazar, veras el rostro de personas cuya sonrisa ya no verás, semblantes de personas que se detuvieron en el tiempo y que todavía puedes ver si cierras los ojos, pero cuando los abres vuelven a desaparecer, ¿Dónde están las personas que has amado con el corazón? En ellos aún dormita el recuerdo de antaño, de aquellas caras, de aquellas sonrisas que han desaparecido como las hojas secas sin vida, ¿Dónde están? Si, astro que iluminas la tierra, ¿Dónde están esas islas de luz? Y así Cronos se presentará empujando el tiempo humano, nos invadirán tristes pensamientos, se sentará a tu lado y te formulará irresolubles acertijos que ni siquiera yo aún he podido resolver.

Pero no te dejes engañar, Cronos es también el dios del trigo, la naturaleza y la agricultura que acompaña y se  transmuta en Saturno, dios de la cosecha que volverá a traer la luz. Si llegas a entender la función de Cronos podrás abrirte paso al sol invicto y recibir la regeneración y la nueva vida.

Volverás a celebrar las Saturnales una vez más y volverán a brillar tus ojos seductores en los que aún asoma un destello de juventud. Volverás a sonreír con una sonrisa incierta y exclamas “ven conmigo” Y todos nos reuniremos para ver morir las luces del atardecer entre flores de sauce y perfume de incienso, y volveremos a ver nacer la estrella victoriosa que se alza en el cielo, la luz que recuperará su espacio sustraído al da, y todos respiraremos felicidad con un triste encanto. Nuestros ojos se bañaran en un  feliz llanto, los cerraremos y estaremos todos, volveremos a pasear y a reír juntos como siempre lo hemos hecho, como lo hicimos una y otra vez  junto a Mithra y como siempre lo haremos, cualquiera que sea nuestra forma y cualquiera que sea nuestro lugar.

Por ello, no temas bella amazona, con el solsticio volverá la luz, el bosque abrirá el horizonte arrojando sus verdes velos y el cielo se arrodillará ante el sol que brillara ante el mundo y derramará vida como ha hecho durante siglos, durante millares y millares de siglos.


Conse Cámara

jueves, 20 de noviembre de 2014

Restaurant vegà i ecològic "El Vergel"


En tarragona se quiere abrir un restaurante vegano y ecológico, El Vergel.
Son dos activistas veganos que necesitan nuestra ayuda. Han creado este vídeo promocional en el que aparecen algunos habitantes de Santuario Gaia y Leon Vegano Animal Sanctuary para participar en un concurso del Ayuntamiento de Tarragona y así conseguir financiación para montar el restaurante.
Solo tienes que darle al "Me Gusta" pero entrando en el vídeo de Youtube.
Entre todos podemos hacerlo posible.


viernes, 1 de agosto de 2014

LA PACHAMAMA


Por Arnaldo Quispe
Las creencias acerca de la pachamama constituyen el centro medular de la espiritualidad y cosmovisión andina. Pachamama tiene su significado en dos palabras pacha y mama. Pacha es un concepto complejo que se traduce en universo, tiempo-espacio, creación, mientras que mama es la madre naturaleza que concibe la vida. Hasta la actualidad se asigna a pachamama el significado de “madre tierra”, lo cual es aceptable en la medida que la tierra representa la pachamama, pues la tierra para los andinos tiene relación con la unidad del mundo. No es un error comparar madre tierra y pachamama, pues no se está haciendo referencia a una tierra física e inerte. Por el contrario el poblador concibe la tierra como algo vital, con dinamismo y fuerzas que holísticamente configuran y sinergizan todo cuanto existe.
La pachamama es la madre tierra, pues la tierra para los andinos es el universo mismo, su espacio-tiempo y su medio de subsistencia, la madre tierra lo cobija, alimenta, le brinda el agua y los necesario para vivir. Todo cuanto existe, plantas, animales, personas, piedras, cerros, ríos, vientos, todo tiene vida y se relacionan entre sí en mayor o menor medida. Dentro de este animismo andino, las piedras aunque parezcan inertes tienen un propósito y ocupan parte dentro del universo holístico. En el mundo andino todas las criaturas existentes a la par que la humanidad sean plantas, árboles y animales son considerados hermanos, pues provienen de la gran madre, que es la pachamama.
La tierra sin embargo tiene otro significado que hay que tener en cuenta, un poco menos empleado pero muy importante para algunas comunidades andinas. “Allpa” es el siginificado quechua correcto de tierra, pero está más asociado a la tierra física, a la agricultura, a siembras y cosechas, y a algunas muestras de ritualidad. Cuando se habla de Allpamama se intenta apoyar las creencias en Pachamama, lo cual no es un error, pero hay que considerar y repetir que “Pachamama” es el término más difundido y aceptado en el extenso territorio andino para referirse a la TIERRA, como universo vivo. El término es incluso compartido por pueblos con dialectos diferentes como los quechuas y aymaras.
Pacha también tiene connotación de tiempo-espacio, a diferencia del tiempo occidental que es horizontal y plano, el tiempo para los andinos es circular, una gran rueda de vida que gira y vive en el presente de manera permanente. Los andinos suelen hablar con sus ancestros como si estuvieran presentes en casa, lo cual no representa ninguna patología mental. Para los andinos los ancestros viven dentro de un contexto mental presente en el aquí y ahora.
La pachamama tiene su complemento que es pachatata, representado por las fuerzas masculinas, el Sol, que es el soplo, el impulso, la luz, la racionalidad. Aunque es menos usado pachatata es parte de la dualidad. El sol o Inti representa a pachatata con su fuerza e inteligencia. Las fiestas de Intiraymi son ofrendas hacia la divinidad solar. En tiempos de los Incas Intihuatana representaba los espacios sagrados (wacas) en donde el poblador tenía una alianza con la fuerza del Sol. Estos monumentos tallados en piedra se extendieron a lo largo y ancho del Tawantinsuyo, aunque se piensa que solo existía en Machupicchu, lo cual es un error.
El ritual más importante hacia la pachamama es la “ofrenda”, conocido como pago (pagapu) o despacho. Aunque numerosos maestros de espiritualidad andina coinciden en señalar que mencionar “pago” no es correcto por que a la madre tierra no se le paga nada, pues se trata de una ofrenda de agradecimiento dentro del contexto de la Ley del Ayni (reciprocidad). La ofrenda a la pachamama es la ceremonia central más extensa dentro del territorio andino dirigido por un paqo (maestro). Las ceremonias-rituales a la pachamama  representan la alianza entre la humanidad y la madre tierra.
El contexto de la pachamama es similar al Gran Espíritu (Wakan Tanka) de los pueblos indígenas de las praderas de Norteamérica. Las similitudes en cuanto a creencias y cosmovisión de los indígenas de las praderas de Norteamérica y los pueblos andinos son congruentes, al igual que los principios y leyes fundamentales de espiritualidad que son comunes. Hoy en día cuando se habla de “camino rojo” se hace referencia al eje espiritual que existe en américa continental, de Norte a Sur o Sur a Norte, una macro filosofía de vida compartida por todos los pueblos de origen indígena que resurge y fluye a la luz del nuevo milenio.

sábado, 21 de junio de 2014

21 de Junio, Solsticio de Verano.



El 21 de junio se celebra en el hemisferio norte, el día más largo del año. Definitivamente no es un día como los demás, la naturaleza, el hombre y las estrellas se disponen a celebrar una fiesta, cargada de gran poder y magia. Hadas y deidades de la naturaleza andan sueltos por los campos; los agricultores dan gracias por el verano, las cosechas, las frutas y por disponer de más horas para cumplir con sus tareas y entregarse a la diversión. También es el momento justo para pedir por la fecundidad de la tierra y de los mismos hombres; además se debe comenzar a almacenar alimentos para pasar el otoño y el invierno.
La celebración del solsticio de verano, es tan antigua como la misma humanidad. En un principio se creía que el sol no volvería a su esplendor total, pues después de esta fecha, los días era cada vez más cortos. Por esta razón, fogatas y ritos de fuego de toda clase se iniciaban en la víspera del pleno verano, o 20 de junio, para simbolizar el poder del sol y ayudarle a renovar su energía.
En tiempos posteriores se encendían fogatas en las cimas de la montañas, a lo largo de los riachuelos, en la mitad de las calles y al frente de las casas. Se organizaban procesiones con antorchas y se echaban a rodar ruedas ardiendo colinas abajo y a través de los campos.
A menudo se bailaba y saltaba alrededor del fuego para purificarse y protegerse de influencias demoníacas y asegurar el renacimiento del sol.
Se puede decir que todo empezó hace cerca de 5 mil años, cuando nuestros antepasados, tan amigos de  observar  las estrellas, se dieron cuenta que en determinada época del año el Sol se mueve  desde una posición perpendicular sobre el Trópico de Capricornio, hasta una posición perpendicular sobre el trópico de Cáncer. A estos días extremos en la posición del Sol se les llamó solsticios de invierno y verano, los cuales ocurren los días diciembre 21 y junio 21 respectivamente. Estas fechas corresponden al hemisferio norte, pues en el sur es al contrario. El día que veremos al sol ponerse más al sur es el 21 de diciembre y el día que lo veremos ponerse más al norte es el 21 de junio. “Las fechas mencionadas son las típicas, pero puede ser que en un año determinado caiga un día antes o después, debido a las irregularidades del calendario, como los años bisiestos”. Hablando propiamente del solsticio de verano, en esta fecha el eje de la tierra está inclinado 23,5 grados hacia el sol. Esto ocasiona que, en el hemisferio norte, el 21 de junio sea el día más largo del año.
En los antiguos mitos griegos a los solsticios se les llamaba “puertas” y, en parte, no les faltaba razón. La “puerta de los hombres”, según estas creencias helénicas, correspondía al solsticio de verano (del 21 al 22 de junio) a diferencia de “la puerta de los dioses” del solsticio de invierno (del 21 al 22 de diciembre).

SOLSTICIO DE VERANO Y DE INVIERNO: Hay dos momentos del año en los que la distancia angular del Sol al ecuador celeste de la Tierra es máxima. Son los llamados solsticios. El de verano es el gran momento del curso solar y -a partir de ese punto- comienza a declinar. Antes de cristianizarse esta fiesta, los pueblos de Europa encendían hogueras en sus campos para ayudar al Sol en un acto simbólico con la finalidad de que “no perdiera fuerzas”. En su conciencia interna sabían que el fuego destruye lo malo y lo dañino. Posteriormente, el hombre seguía destruyendo los hechizos con fuego.
Se ha asociado esta festividad al solsticio de verano, pero esto tan solo es cierto para la mitad del mundo o, mejor dicho, para los habitantes que viven por encima del ecuador (en el hemisferio norte) ya que para los del sur el solsticio es el de invierno y ni tan siquiera para todos ellos pues la fiesta de San Juan es patrimonio del mundo cristiano. Aunque no crean que en los países orientales, con ritos y creencias distintas, no se celebran estas fiestas conservando en todas ellas la misma esencia: rendir un homenaje al Sol, que en ese día tiene un especial protagonismo: en el hemisferio norte es el día más largo y, por consiguiente, el poder de las tinieblas tiene su reinado más corto y en el hemisferio sur ocurre todo lo contrario. En cualquier caso al Sol se le ayuda para que no decrezca y mantenga todo su vigor.
Este simbolismo era compartido por pueblos distantes, separados por el océano Atlántico. Es el caso de los viejos incas en Perú. Los dos festivales primordiales del mundo incaico eran el Capac-Raymi (o Año Nuevo) que tenía lugar en diciembre y el que se celebraba cada 24 de junio, el Inti-Raymi (o la fiesta del Sol) en la impresionante explanada de Sacsahuamán, muy cerca de Cuzco. Justo en el momento de la salida del astro rey, el inca elevaba los brazos y exclamaba: “¡Oh, mi Sol! ¡Oh, mi Sol! Envíanos tu calor, que el frío desaparezca. ¡Oh, mi Sol!” Este gran festival se sigue practicando y representando hoy en día para conmemorar la llegada del solsticio de invierno, con un claro tinte turístico. Los habitantes de la zona se engalanan con sus mejores prendas al estilo de sus antepasados quechuas y recrean el rito inca tal y como se realizaba (más o menos) durante el apogeo del Tahuantinsuyo.

ORÍGENES PAGANOS: Ni que decir tiene que esta fiesta solsticial es muy anterior a la religión católica o mahometana. Uno de los antecedentes que se puede buscar a esta festividad es la celebración celta del Beltaine, que se realizaba el primero de mayo. El nombre significaba “fuego de Bel” o “bello fuego” y era un festival anual en honor al dios Belenos. Durante el Beltaine se encendían hogueras que eran coronadas por los más arriesgados con largas pértigas. Después los druidas hacían pasar el ganado entre las llamas para purificarlo y defenderlo contra las enfermedades. A la vez, rogaban a los dioses que el año fuera fructífero y no dudaban en sacrificar algún animal para que sus plegarias fueran mejor atendidas.
Otra de las raíces de tan singular noche hay que buscarla en las fiestas griegas dedicadas al dios Apolo, que se celebraban en el solsticio de verano encendiendo grandes hogueras de carácter purificador. Los romanos, por su parte, dedicaron a la diosa de la guerra Minerva unas fiestas con fuegos y tenían la costumbre de saltar tres veces sobre las llamas. Ya entonces se atribuían propiedades medicinales a la hierbas recogidas en aquellos días. El cristianismo fue experto en reciclar viejos cultos paganos.
SÚBITAS APARICIONES Y DESAPARICIONES: En algunas leyendas piadosas, hasta los santos aprovechan la víspera de este día para trasladarse milagrosamente a otra parte. En nuestro mundo terrenal, encontramos muchos casos de desapariciones bastante enigmáticas, esa noche se abran las puertas interdimensionales, así como los encantamientos.

miércoles, 2 de abril de 2014

Cúrcuma: un tesoro de la naturaleza


La Cúrcuma (Cúrcuma longa L.) es una planta de la familia de las zingiberáceas, que crece en las zonas húmedas y cálidas de India e Indonesia, de donde es originaria. La parte que se utiliza de la planta es la raíz -rizoma-, cuyo interior es de un color amarillo-naranja característico.
Su uso culinario y medicinal está documentado desde hace más de 2000 años. Como condimento es una de las especias que forman parte de la salsa curry, dándole su color y sabor característicos.
Se utiliza también como condimento para arroces, carnes, sopas, caldos y platos diversos, siendo una de las especias más utilizadas de la gastronomía india.
Como remedio se ha venido utilizando desde muy antiguo, tanto en la Medicina Ayurvédica como en la Medicina Tradicional China, como analgésico y antiinflamatorio, para tratar problemas digestivos, hepáticos y de las vías biliares, para problemas de piel y para heridas.
En estas medicinas tradicionales la cúrcuma está considerada un “fortalecedor de la energía del cuerpo”.

¿Por qué hay tanto interés hoy en día por la Cúrcuma?

El moderno interés por la cúrcuma se despertó a inicios de los años 70 del siglo XX, cuando un grupo de invetigadores indios consiguió probar los efectos antiinflamatorios de la cúrcuma y evidenció que su actividad farmacológica se debía principalmente a una sustancia polifenólica denominada Curcumina. 
De hecho, a partir de ese momento, muchos de los estudios sobre las propiedades de la cúrcuma ya se realizan directamente con curcumina.
En esa época se produjo paralelamente una expansión, en Europa y en USA, de los restaurantes de comida india.
Desde entonces los estudios sobre la cúrcuma se han ido doblando en número década tras decada. Pero en los dos últimos años (2011-2013) se han realizado prácticamente el mismo número de estudios que en la década inmediatamente anterior (2001-2011).
Este inusitado interés por una sustancia conocida desde hace tantos años viene dado por las tremendas expectativas que la cúrcuma ha generado en medicina.
Los polifenoles en general y en este caso la curcumina, poseen un abanico de potenciales usos terapéuticos, que a día de hoy sólo son comparables a los de los corticoesteroides, pero sin los potenciales efectos secundarios de estos. Es como si la Naturaleza se hubiera propuesto la fabricación del “medicamento perfecto”.
A día de hoy se han documentado los siguientes efectos terapéuticos de la cúrcuma, ya sea a nivel preventivo o a nivel curativo: 
Antiinflamatorio
Diversos estudios han demostrado la eficacia antiinflamatoria de la cúrcuma para el tratamiento del dolor y la inflamación de la artritis y otras enfermedades de las articulaciones.
Ello es debido a su capacidad inhibitoria de enzimas como la 5-lipooxigenasa, que interviene en la transformación del ácido araquidónico en leucotrienos  mediadores de la inflamación.
Por otro lado esta acción antiinflamatoria estaría desprovista de los típicos efectos irritantes del tracto digestivo que suelen acompañar el tratamiento de los procesos reumáticos con otros antiinflamatorios como los AINE o los corticosteroides.
La cúrcuma también se ha mostrado eficaz en problemas inflamatorios intestinales como la Colitis ulcerosa o la Enfermedad de Crohn.
Las personas que sufren estas patologías tienen brotes inflamatorios, que van y vienen en función del estrés, la alimentación, etc.
En estudios de pacientes que tomaron cúrcuma se vió que permanecían asintomáticos y sin molestias durante un tiempo más prolongado.

Efecto anticoagulante y cardiopatías

Este mismo mecanismo de inhibición de la 5-lipooxigenasa explicaría la capacidad de la cúrcuma para inhibir la agregación plaquetaria y evitar la formación de coágulos en la sangre, hecho que explicaría en parte su capacidad para disminuir la incidencia de aterosclerosis y enfermedad cardiovascular (angina de pecho, infarto, ictus…).
Por otro lado el hecho de que la cúrcuma disminuya los niveles de colesterol total y de LDL-colesterol (colesterol malo), completaría la capacidad de esta planta para prevenir la enfermedad cardiovascular.

Problemas digestivos

La cúrcuma estimula el correcto funcionamiento del hígado y de la vesícula biliar, mejorando la digestión, particularmente de las grasas.
Disminuye la hinchazón y los gases en aquellas personas que sufren habitualmente digestiones pesadas y molestias digestivas.
No está demostrado que sirva para el tratamiento de la úlcera gastroduodenal, sino que más bien se recomienda que estas personas se abstengan de utilizar la cúrcuma.

Antioxidante, antienvejecimiento

La cúrcuma es un poderoso antioxidante. Los antioxidantes neutralizan unas moléculas del organismo conocidas como radicales libres, las cuales dañan las membranas celulares, dañan el ADN celular e incluso causan la muerte celular de manera prematura.
Los antioxidantes pueden contrarrestar los radicales libres y reducir e incluso prevenir el daño que causan.

Prevención del cáncer

Hay un gran interés por las potenciales propiedades anticancerígenas de la cúrcuma, aunque las investigaciones están todavía en su fase inicial. Los estudios apuntan a que la cúrcuma podría prevenir e incluso tratar diversos tipos de cáncer, incluyendo cáncer de próstata, pecho, pulmón, colon, boca y piel.
Este efecto preventivo del cáncer vendría dado por su fuerte acción antioxidante, que protegería el ADN celular del daño causado por los radicales libres.
En cualquier caso hoy por hoy se necesitan más estudios sobre este tema. El cáncer, por lo que se sabe hasta ahora, debe ser tratado con medicacion convencional y no deben utilizarse nunca las terapias alternativas por si solas.
En cualquier caso si decide añadir un tratamiento complementario a su tratamiento convencional para el cáncer, debe comunicárselo a su médico.

Enfermedades neurodegenerativas

Patologías como el Alzheimer tienen una tasa de incidencia muy baja en poblaciones como la de la India, donde sus habitantes consumen cúrcuma a diario durante toda la vida.
La cúrcuma es sustancia altamente lipófila, es decir, que se disuelve fácilmente en las grasas.
Esta característica le permite penetrar en el cerebro pues atraviesa fácilmente la barrera hematoencefálica.
Una vez dentro del cerebro desplegaría allí sus propiedades antioxidantes, lo que podría contrarrestar los efectos negativos de los depósitos de placas de sustancia beta amiloide, características de esta enfermedad. 

Otras propiedades

La cúrcuma posee también propiedades antiinfecciosas contra las bacterias y los virus.
De hecho se viene utilizando desde hace siglos en la medicina Ayurvédica para la curación de heridas.Estudios recientes indican que la cúrcuma podría ser tan útil como los corticoides en el tratamiento de alguna patología del ojo, como la uveítis.
Esta es una enfermedad en la que hay una inflamación del iris.
La cúrcuma ha demostrado también ser capaz de disminuir los niveles de glucosa de la sangre, por lo que se estudia la posibilidad de utilizarla en el tratamiento de la diabetes mellitus.

Recomendaciones sobre la Cúrcuma

La cúrcuma es una planta utilizada como condimento desde hace siglos. Su utilización terapéutica, para el alivio y prevención de enfermedades, en las medicinas tradicionales de India y China es también milenario.
En estas culturas se ha utilizado tradicionalmente como un energizante y reconstituyente natural en personas que sufren agotamiento o están bajas de energía.
Parece ser también que las poblaciones consumidoras de esta sustancia en la dieta habitual tienen una menor incidencia de las enfermedades degenerativas propias del envejecimiento.
Por todo ello podemos considerar el uso de la cúrcuma en complementos dietéticos como seguro.
A falta de que nuevos estudios  lo confirmen definitivamente, la utilización de la cúrcuma como complemento dietético podría tener efectos preventivos de una serie de enfermedades directamente relacionadas con el envejecimiento y con la acción de los radicales libres sobre las células y tejidos de nuestro organismo.
Las personas que estén tomando medicación anticoagulante (warfarina, clopidogrel, aspirina®, acenocumarol…), antiulcerosos gástricos (ranitidina, cimetidina, famotidina, omeprazol, lansoprazol, esomeprazol…) o antidiabéticos, deberían consultar con su médico o farmacéutico antes de tomar suplementos con cúrcuma.

lunes, 31 de marzo de 2014

¡¡Qué ya es primavera!! Lo sé por las berenjenas.


Los que os paseéis por el mercado ya habréis visto que los puestos de frutas y verduras empiezan a llenarse con ejemplares hermosos de este manjar. Hoy en día, como ocurre con tantas otras frutas y hortalizas, hay berenjenas todo el año, pero ahora, en plena primavera, es uno de los mejores momentos del año para comerlas. Como muchos sabréis, la berenjena es el fruto de una planta del mismo nombre (Solanum melongena), perteneciente a la familia de las Solanáceas, que incluye unos setenta y cinco géneros y algo así como más de 1.500 especies, de las cuales son muy pocas las comestibles. Muy pocas pero muy importantes. Son Solanáceas comestibles, además la berenjena, el tomate, el pimiento y la patata. Casi nada, vamos.
Numerosos y antiguos documentos señalan su origen en el sudeste asiático y en la India, donde al parecer se cultiva desde aproximadamente el 1500 A.C. El documento escrito más antiguo encontrado donde se la menciona, es el Qí mín yào shù, un completo tratado de agricultura chino que al parecer fue escrito entre los años 533 y 544. A Europa llega en la Edad Media, a través de la España procedente de los países árabes. Si bien su cultivo se extendió velozmente por los países mediterráneos, se creía, erróneamente, que su consumo no era benigno, que provocaba fiebres, epilepsia e incluso locura, por lo que las berenjenas se utilizaban como adornos. Lo que, por suerte, cambió con el tiempo. En el famosoCancionero de Baena, el primer cancionero castellano del que se tiene noticia (fue recopilado por Juan Alonso de Baena aproximadamente en 1445 y posteriormente rescatado y publicado en 1851 por Pedro José Pidal), se habla de sus virtudes y diferentes usos. Fueron los españoles también los que introdujeron su cultivo en tierras americanas.
Como curiosidad, he encontrado que en la antigua China, a las mujeres se les exigía, como parte de su dote de matrimonio, que cocinaran una docena de recetas con berenjena antes de su boda.
Se cuenta también que el Imam bayeldi, un famoso y delicioso plato turco con berenjenas obtuvo su nombre -literalmente el imam se asustó o el imam se desmayó- gracias a un imam que, en efecto, perdió la conciencia embriagado por los deliciosos sabores del plato preparado por su mujer. Aunque existen también versiones distintas de la leyenda, que achacan el desmayo al precio de los ingredientes usados o a la cantidad de aceite (con el consecuente gasto) utilizado en su preparación. Elegid vosotros la versión de la leyenda que más os guste. La romántica o la económica, jejeje.
Como sabéis, las berenjenas son un producto tremendamente versátil que se cocina de infinitas maneras. Se consume marinada, rellena, asada, frita, a la plancha, hervida... Las recetas más famosas son, la parmigiana di melanzane italiana; la Moussaka, que es más famosa en su versión griega, pero es un plato que forma parte de la tradición culinaria de todos los países pertenecientes al antiguo imperio otomano, hoy en día hay moussaka en Turquía, Hungría y buena parte de los Balcanes; también es muy popular el Baba Ghanoush, una pasta similar al hummus hecha, claro, a base de berenjenas y típica de la cocina de oriente medio. Por último, pero no menos importantes, tenemos la famosa Escalivada catalana, hecha de diversas verduras asadas, entre las que se encuentra la berenjena. Ah, me olvidaba, la berenjena es también uno de los ingredientes principales del ratatouille francés.
Para elegir una buena berenjena debemos guiarnos por dos de nuestros sentidos: la vista y el tacto. Primero que nada, claro, hay que ir al mercado, donde nuestro frutero o verdulero favorito, y deleitarnos ante el espectáculo de estos hermosos frutos apilados en el puesto. Luego debemos fijarnos en la piel, que debe ser lisa y brillante, libre de manchas y arrugas. Eso en lo que a la vista respecta. Al tacto, debe ser firme, aunque no en exceso. Para saber si una berenjena está madura, debemos presionar ligeramente con los dedos y comprobar si queda huella. Si es así, et voilà, esa berenjena a la bolsa. Antes la pagáis, claro.

jueves, 6 de marzo de 2014

Alternativa natural al Ibuprofeno - Desinflamatorios para aliviar el dolor



Reemplazo natural para el Ibuprofeno. Reemplazante del Ibuprofeno - Si querés aliviar las inflamaciones musculares y tus dolores naturalmente evitando los efectos secundarios (adversos) de los analgésicos industriales, conocé a continuación las mejores opciones naturales. La mayor parte de la gente, incluyendo deportistas, acostumbran tomar ibuprofeno para combatir cualquier dolor muscular producido por una inflamación. Acorde a los estudios estadísticos, cerca de 30 millones de estadounidenses consumen analgésicos como el Ibuprofeno o la Aspirina, para combatir dolores de cabeza, calambres musculares, lesiones de atletismo Etc.
Sin embargo, el uso regular de des-inflamatorios y analgésicos industriales aumenta significativamente el riesgo de padecer úlceras, hemorragias estomacales, accidentes cerebrovasculares (ACV), infarto de miocardio y daño renal, como lo indica el doctor Jonathan Wright.

Entonces, para aliviar tus dolores o inflamaciones naturalmente, es bueno que conozcas las mejores alternativas naturales que listamos a continuación:

Boswellia: Es conocida además como Incienso. Esta hierba alivia el dolor. Sus componentes activos disminuyen la producción de sustancias inflamatorias implicadas en enfermedades como la artritis reumatoide.

Árnica

Quizás el más popular y antiguo remedio contra la inflamación, que también estimula el sistema inmunológico. La flor de Árnica crece, por lo general en Europa.  - Dato: Tras un estudio llevado a cabo en 2007 con más de 200 pacientes de Osteoartritis, un gel tópico de árnica calmó el dolor y restauró la función articular tan efectivamente como el Ibuprofeno.

Curcumina

La planta de Cúrcuma posee Curcumina, un agente con la capacidad de aumentar la capacidad del cuerpo para aliviar la inflamación. Estudios científicos certifican que la cúrcuma combate el dolor crónico producido por la Artritis Reumatoide y además ayuda a prevenir: Alzheimer, Enfermedades del Corazón y la Diabetes.


Ácidos grasos omega 3

"Estos ácidos grasos son primordiales para reducir el dolor a largo plazo", indica Wright. Las fuentes de Omega 3 se encuentra en la linaza (Semilla de Lino), las semillas de cáñamo y los pescados orgánicos de aguas frías como el salmón, trucha, las sardinas y la caballa. Afortunadamente, también se comercializa como un suplemento en concentraciones adecuadas. El Dr. Mercola recomienda ampliamente el uso de Omega 3 orgánico de origen animal.

Jengibre

Esta raíz es tan efectiva produciendo enzimas que inhiben la producción de compuestos inflamatorios que sirve para aliviar el dolor agudo. El doctor Paul Anderson recomienda tomar 2 gramos de jengibre en polvo por día, divididos en tres dosis.


Garra del diablo

Es la fruta de una planta herbácea, rastrera, perenne procedente del sur de África, la cual crece en estado salvaje en el Desierto de Kalahari. Esta extraordinaria fruta orgánica es sumamente eficaz para calmar el dolor de espalda y aliviar la artritis. Mediante un estudio científico sobre más 120 personas con Osteoartritis de rodilla y cadera, se descubrió que la Garra del Diablo reduce el dolor de igual manera que un medicamento industrial común para la Osteoartritis.

Corteza de sauce blanco y Matricaria

La corteza del sauce blanco contiene salicina, un ingrediente con características casi idénticas a la Aspirina, pero sin efectos secundarios. Reduce la inflamación y el dolor de cabeza. Prevención: La matricaria ayuda a detener los dolores de cabeza antes de que ocurran, debido a que produce una relajación en los vasos sanguíneos del cerebro impidiéndoles constriccionarse, es decir la mayor causa de las migrañas. En un estudio científico realizado con pacientes de migraña, los expertos hallaron que luego de 16 semanas de tratamiento con extracto de matricaria, los ataques disminuyeron a sólo 3 por mes.