lunes, 19 de diciembre de 2011

Propoleo, propiedades terapéuticas y características

El propoleo, llamado también la resina natural de las abejas, es un estupendo antibiótico y antiséptico natural que además favorece la capacidad de defensa de nuestro organismo.




PROPIEDADES TERAPÉUTICAS
Es importante hacer notar que las distintas propiedades terapéuticas de los propóleos han sido comprobadas por diferentes equipos científicos de distintas partes del mundo, independientemente del sitio geográfico de procedencia de los productos estudiados.

Propiedad antibacteriana, ha sido probablemente la más estudiada, habiéndose comprobado su doble versión, bactericida y bacteriostática. Avalan esta importante propiedad el análisis de algunos de sus componentes como el ácido benzoico así como de sus derivados activos oxi y metoxibenzóicos. Mencionaremos también su contenido de ácidos p – cumarínico, cafeico y ferúlico, todos ellos de reconocida acción antibacteriana.
También presentan acción antibiótica los sexquiterpenos, especialmente el bisabolol. A otro de sus componentes, la galangina, se le atribuye una gran actividad antibacteriana.

Según Okonenko, estas sustancias son mas asimilables que los antibióticos convencionales y además su mecanismo de acción no solo está dado por sus propiedades antibacterianas sino también por mejorar la reacción inmunológica del organismo.

En cuanto a su actividad antiviral, está demostrada en la práctica por su acción sobre varios virus patógenos dada por una serie de componentes de naturaleza flavonoide, como acacetinas y pectolanarigenos. Diversos estudios, han comprobado cantidad de compuestos oxidados presentes en las células afectadas por virosis, reacción que parece fundamentalpara su metabolismo. Las propiedades antioxidantes de los propóleos, pueden estar relacionadas con la inhibición del desarrollo de los virus.

La propiedad antimicótica estaría determinada por la presencia de sacranetina, perostibeno y estalibdenos que son probados agentes antifúngicos, actividad que también presenta el ácido benzoico.

Su actividad como anticolesterolémica, antihipertensiva y preventiva de accidentes cardio-circulatorios, está relacionada y determinada por la presencia de ácidos grasos no saturados, en su composición, que inhiben la oxidación del colesterol. También pude influir en esta actividad terapéutica, las micro concentraciones de zinc en presencia de estos ácidos grasos (Suite, Dereveci).

Otra de sus propiedades, la de estimular la epitelización, estaría determinada por la inhibición del desarrollo de agentes patógenos (A. Bacteriostática) que puedan inhibirla reproducción celular, lo que favorecería el proceso de epitelización.

Como podemos ver el propóleo tiene múltiples acciones terapéuticas sin embargo las más estudiadas y demostradas son las que hemos mencionado y especialmente la de comportarse como un estupendo antibiótico y antiséptico natural que además favorece la capacidad de defensa de nuestro organismo.



COMPOSICIÓN Y ANÁLISIS QUÍMICO
En cuanto a su composición, en todos los propóleos encontraremos:

Cera, siempre mezclada a los mismos (20 a 30%).
Resinas y bálsamos aromáticos (40 a 50%).
Polen (4 a 5%).
Mezclas mecánicas (tierra, cenizas, etc, 10 a 30%), parece ser agregado por las abejas para dar mayor consistencia al producto.
El análisis químico de los propóleos muestra la presencia de 19 sustancias simples, microelementos, especialmente en forma de radicales libres o asociados a formas proteicas, algunos de los cuales mencionamos a continuación: Al. Ca. Co. Cu. I. Li. Mn. Mg. Ag. Ni. K. Si. Zinc, etc. De estos microelementos se encuentran en la mayoría de los casos solo trazas especialmente entre las mezclas mecánicas, que prácticamente no presentan actividad terapéutica.

En los propóleos también se han aislado 33 elementos compuestos que en su mayoría son flavonoides (flavononas y flavonoles).
También se han encontrado en los propóleos vitaminas, como la B1, B2, C, y PP entre otras. Sustancias de naturaleza proteica, ácidos grasos no saturados y ésteres de ácidos aromáticos, los que justifican en parte su gran actividad biológica.

La capacidad de estos compuestos para ganar o ceder Hidrógeno, junto con otros factores hace de los propóleos un producto en constante actividad, comparable a las enzimas proteolíticas.



PROPÓLEO. Palabra que proviene de raíces griegas: Pro: defensa y Polis: ciudad (Defensa de la colmena)

CARACTERÍSTICAS DE LOS PROPÓLEOS
Los propóleos son polímeros balsámicos resinosos que elaboran las abejas a partir de diversasresinas de plantas. Estas resinas quedan potenciadas con las enzimas producidas por las glándulas salivales de las abejas y enriquecidas con los residuos de la digestión láctica de los gránulos de polen. Se trata de una resina oscura con la que por un lado tapizan el interior de sus celdillas, sellándolas, evitando así su contaminación (Profilaxis), y por otro lado supone también una actividad constructiva, reforzando tabiques, paredes y sellando grietas evitando así que se formen corrientes de aire.

ANTECEDENTES HISTÓRICOS
Algunos antecedentes históricos: El uso de propóleos por el hombre, se remonta a la edad de bronce, donde según Vauthier fueron usados como agentes antimicrobianos en las trepanaciones craneanas realizadas entonces.

En algunos escritos de Aristóteles, se cita a los propóleos como tratamiento ideal para golpes y magulladuras.

En la época de los romanos, Plinio y Dioscorides sostuvieron interesantes debates sobre el origen de los propóleos.

En el Corán se le menciona como agente curativo (Makashvili).

En la época del inkanato fueron usados los propóleos para bajar la fiebre.

En la Edad Media se dejó un poco relegada la investigación y el uso de los propóleos, manteniéndose su uso en la medicina tradicional de distintos países europeos.

Recién a finales del siglo pasado cobra nuevamente vigencia el uso de los propóleos al ser utilizado en la guerra de los Boers (1989 – 1902) como eficaz cicatrizante de heridas. Esta circunstancia hizo despertar nuevamente el interés de los investigadores por estas sustancias, centrando sus estudios en un primer momento en la composición química y ya más adelante en trabajos de investigación preclínico y clínicos en los que han destacado investigadores rusos en Europa y cubanos en Latinoamérica.

sábado, 17 de diciembre de 2011

ALIMENTOS PELIGROSOS PARA LOS PERROS




Algunos alimentos que son comestibles para los seres humanos, e incluso otras especies de animales, pueden representar un alto riesgo para el metabolismo de los perros. Pueden causarles sólo molestias digestivas leves, sin embargo otras pueden producirle graves enfermedades e incluso la muerte.

Aquí tienes una pequeña lista que te puede ayudar:

-Bebidas alcohólicas. Pueden causar intoxicación, el coma y la muerte.

-Alimentos para bebés. Pueden contener cebolla en polvo, que suele ser tóxica para ellos. También pueden dar lugar a deficiencias nutricionales, si se les alimenta sólo con estos productos.

-Los huesos de pollo u otro tipo de carne y las espinas. Pueden producirle obstrucciones en el sistema digestivo o clavarse en alguna parte.

-Comida para gatos. Suele ser demasiado alta en proteínas y grasas.

-Chocolate, café, té, la cafeína. Pueden ser tóxicos y afectarles al corazón o al sistema nervioso.

-Trozos de grasa. Pueden causar pancreatitis.

-Uvas y pasas. Incluyen una toxina desconocida, que puede dañar los riñones.

-Lúpulo. Les causa jadeos, aumento del ritmo cardíaco, eleva su temperatura, convulsiones e incluso la muerte.

-Los suplementos vitamínicos que contengan hierro humano. Les puede dañar el revestimiento del sistema digestivo y ser tóxicos para otros órganos como el hígado y los riñones.

Grandes cantidades de hígado. La toxicidad de la vitamina A, afecta a los músculos y a los huesos.

-Nueces de macadamia. Incluyen una toxina desconocida, que puede afectar a los sistemas digestivo, nervioso y muscular.

Setas. Pueden llegar a producirles la muerte.

viernes, 9 de diciembre de 2011

Cura tibetana del ajo



Cura tibetana del ajo es la cura más sencilla, eficaz y barata que existe. Cualquiera puede prepararla en casa y beneficiarse de las propiedades del ajo. La Cura tibetana del ajo es conocida desde la antigüedad, es corta pero sus beneficios no tienen fin.
Lo tomaremos en gotitas, con un poco de agua o leche,

DIAS DESAYUNO COMIDA (Almuerzo) CENA
1 1 gota 2 gotas 3 gotas
2 4 gotas 5 gotas 6 gotas
3 7 gotas 8 gotas 9 gotas
4 10 gotas 11 gotas 12 gotas
5 13 gotas 14 gotas 15 gotas
6 16 gotas 17 gotas 18 gotas
7 17 gotas 16 gotas 15 gotas
8 14 gotas 13 gotas 12 gotas
9 11 gotas 10 gotas 9 gotas
10 8 gotas 7 gotas 6 gotas
11 5 gotas 4 gotas 3 gotas
12 2 gotas 1 gotas 25 gotas
A partir de este día tomaremos 25 gotas tres veces al día hasta terminar el frasco.

domingo, 13 de noviembre de 2011

¿Tienen sentimientos las plantas?




Hasta hace poco tiempo, cuando las mujeres hablaban con sus plantas de interior, los hombres se reían de ellas. Pero las pruebas científicas han demostrado que estas mujeres tenían razón: la plantas tienen alma, y eso resulta evidente para los que las aman.

Las pruebas se hicieron con un detector de mentiras, un aparato eléctrico con un indicador que describe una curva sobre una hoja de papel de acuerdo con las vibraciones que registra.

Se unió un detector de este tipo a una planta y se registró su campo de vibración, campo de vida o “campo V”. Cuando la planta era pellizcada, es decir, cuando se le infligía dolor, el detector reaccionaba de forma violenta. Finalmente, en la misma habitación, se arrojó un camarón vivo en agua hirviendo y la planta se agitó con indignación.

La sensibilidad de las plantas

Las personas sensibles saben desde hace tiempo que las plantas crecen mejor si se les dirigen palabras amables, se las toca con cariño, ose se les impone la mano un momento de cada día con buenas intenciones) para irradiarles amor. Y la planta agradecida demostrará su amor. Nuestras plantas cuando son cuidadas de esta forman se conectan con nosotros, sus campos de vibración o esquemas de vida (bioplasmas) coinciden. Lo que a partir de entonces impulsa o afecta a uno afecta también al mismo tiempo al otro.

Un ser, consciente o inconscientemente, llama a otro pidiendo ayuda.

Hay personas que creen oir gemir a todo el prado cuando se siega el césped. Y todo por que creemos que el césped debe ser segado, por que la hierba larga, cuando esta húmeda, no resulta conveniente para que la gente ande o se siente sobre ella.

Poco a poco los vendedores de semillas van informando de la existencia de otros tipos de hierba que crecen poco y están moteadas de pequeñas flores, como el antiguo pasto de primavera.

Música

Es bien conocido que las plantas son sensibles a la música. Cuando se descubrió este hecho, se colocaron altavoces en los interminables y monótonos campos de maíz de Canadá para emitir, música para los cereales en los días veraniegos. Se ha demostrado que el cereal aprecia particularmente la música clásica, crece más rápidamente, se hace abundante y forma más semillas. En cambio la música moderna puede producir el resultado opuesto.

Las plantas de interior crecen hermosas en las habitaciones donde regularmente se escucha música de piano. Esto no quiere decir que las plantas oigan del mismo modo que los humanos, sino que absorben las vibraciones de la música en sus propios campos vibratorios y así se ven sometidas a su influencia.

No se sabe hasta que punto las plantas pueden ser conscientes del dolor o la pena que les inflingimos. Es evidente que tienen un tipo de conciencia similar a la del hombre que está soñando.

Esperemos que la gente acabe tomando mas interés por la vida que les rodea tan rica en sorpresas, del mismo modo que la vida sobre la tierra el una secuencia de sorpresas para un niño pequeño. Es necesario experimentar que todo esta conectado con todo.

lunes, 31 de octubre de 2011

Festividades celtas: Samhain




Aunque parezca extraño, actualmente se sigue celebrando ésta festividad tan importante en la cultura celta. De un modo muy distinto al original, éso sí. Ahora lo llamamos "Todos los Santos" en la mayor parte de la Península Ibérica, "Festa de la Castanyada" en cataluña, y también la nueva adquisición lingüística de carácter global: Halloween. Pero toda fiesta, por muy comercial que nos parezca, tiene su porqué y una simbología. Aquí lo analizaremos.

Como ya sabéis, se celebra el día 31 de Octubre por la noche (o tarde-noche). Halloween proviene de "All Hallows-Eve", literalmente "La Víspera de Todos los Santos". Alguna de las peculiaridades es que en los países anglosajones, la gente se disfraza de cosas horrorosas (fantasmas, monstruos, brujas), y ponen en el exterior de la casa las famosas calabazas con una vela en el interior, también llamadas Jack-O-Lantern. Los niños, por su parte, disfrazados van de casa en casa gritando "Trick or treat" por doquier, "broma o trato". Todo aquél que no les de dulces (treat), le harán una broma (trick).

Así pues, vayamos por partes.

Halloween o Samhain para los celtas (irlandeses, escoceses, galeses y bretones) era una de las fiestas más importantes del año. Tal y como trataremos en otro artículo, los celtas dividen el año en dos mitades: la luminosa y la oscura, o invierno y verano. La palabra Samhain significa "el fin del verano", es decir, la parte luminosa, (si bien no es del todo exacto, como ya veremos) y para esta cultura significa también el inicio del nuevo año.

Samhain era un momento en el que las fronteras entre el mundo de los vivos y el de los muertos estaban más frágiles, por lo cual, según la tradición, los espíritus de los muertos entran en contacto con nuestro mundo. Las velas en el exterior de las ventanas o de las puertas se encendían para darles la bienvenida, que vieran que son recordados en cada casa, y así indicarles el camino hacia el Mundo Inferior, regido por Gwynn Ap Nudd (el nombre galés del rey del inframundo). A lo largo de esta noche, los ancestros son venerados y se presta especial atención a todos aquellos familiares y amigos que hayan fallecido recientemente. Es por ello que los celtas hacían una ofrenda de alimentos a los espíritus de sus seres queridos.

Si sois de los que les gustaría ver hadas, tomad una linterna y adentraros en un bosque o en un paraje natural, pues esta noche hay más posibilidades de ver hadas y otros seres. (Ojo, todo esto es siempre según la tradición popular.)

Si os fijáis, ahora podremos hacer comparaciones con lo que se hace actualmente en Halloween.

La gente disfrazada representa a los espíritus, y al dar caramelos a los niños, es como si se estuvieran ofreciendo los alimentos a los ancestros.
Las calabazas iluminadas con velas indican el camino a seguir para las almas que están de visita.
Jack-O-Lantern es una historia americana. Al parecer un tal Jack engañó al demonio por tres veces y, cuando murió, le denegaron la entrada al cielo, de modo que tuvo que irse al infierno. Pero como el diablo había prometido a Jack que no tomaría su alma, el pobre se quedó vagando en las tinieblas hasta el día de hoy. Eso sí, el demonio le dio un candil para iluminar su camino: un carbon ardiendo que Jack colocó en un nabo/calabaza (depende de la versión) ahuecado, para evitar que se apagara. Otra vez la referencia de velas, espíritus y caminos.




Pero hablemos del significado original de Samhain. Como hemos dicho antes, Samhain implica el fin de un año y el inicio del otro. Pero se trata de un inicio desde la oscuridad (que no por ello es negativo). Para entenderlo mejor, sería como un círculo en el que no hay ni principio ni final, pues el final lleva al principio y viceversa. Y esto lo podemos extrapolar a todos los aspectos de la vida. Así como el nacimiento de un bebé es marcado por la oscuridad del útero de la madre, la misma oscuridad es la que procede de la muerte. Samhain es la muerte que da la vida, ya sea al nuevo año o a todas las realidades personales.




Para los celtas, el invierno era una época para la introspección. Recordemos que todo lo que no se ha cosechado antes de esta festividad, según la tradición, es para la Cailleach (la Diosa en su aspecto de anciana, de ahí viene la imagen de la brujas con el caldero en la noche de Halloween) o para las hadas, y dado que era una sociedad agrícola, poco les quedaba por hacer en invierno, más que prepararse para la futura primavera.



Así que, a parte de divertiros con los disfraces, recordad que Halloween tras la máscara del consumismo moderno, es una magnífica ocasión para recordar, aunque sea sólo pensando y sin hacer nada en especial, a todas aquellas personas amadas que fallecieron.

De tierra de mitos.

lunes, 3 de octubre de 2011

Como generar menos basura

Algunos consejos para generar menos residuos y tener un hogar más ecológico




La cantidad de deshechos que se producen en un hogar pueden llegar a ser en algunos casos, innecesarios.

Algunas maneras para disminuir el aumento de basura pueden ser:

• Evitar adquirir productos con envoltorios inútiles.

• En varias ocasiones es posible desistir de bolsas cuando nos dan algún producto que se puede llevar en las manos.

• Procurar no desperdiciar comida cuando se la está cocinando. Gran parte de la basura que sale de un hogar tiene que ver con alimentos que se arrojan y que en realidad se pueden aprovechar sin problemas.

• Los productos con una presentación más grande ayudan a ahorrar, sobre todo plástico. Tener en cuenta este detalle a la hora de comprar sobre todo alimentos.

• La vajilla de cristal es preferible para ahorrar en basura que los elementos de papel o servilletas desechables.

• Las canastas o bolsas específicas para ir al supermercado ahorran mucho ya que acumular bolsas de plástico cada vez, hace que se acumulen más y más deshechos.



• Separar los residuos para reciclarlos correctamente y aplastar los envases de cartón y plástico reducen el nivel de basura en cinco veces.

• Guardar los alimentos en recipientes de vidrio ayudan a reducir el nivel de plástico, papel antiadherente y bolsas de plástico.

• Reutilizar las cajas de zapato para guardar elementos que estén por ahí tirados y que contribuyan a esparcir desorganización.




• Aprovechar el papel que se usa hasta el extremo. Reutilizarlo las veces que sea posible.

• Siempre que sea imposible, no imprimir documentos o fotos, sino mirarlos directamente en pantalla.

• Los pañales descartables son muy útiles, pero tardan hasta 500 años en degradarse. Aunque son menos prácticos, los de tela reducen notablemente el consumo de basura en un hogar.

• Las toallas o sábanas que ya no se usen, para no convertirse en desechos pueden tener un segundo uso como trapos viejos para utilizar en la cocina o en otros trabajos donde sean de interés.

• Utilizar los envases de mostaza, mayonesa o kétchup cuando se acaban para guardar especies u otros alimentos pequeños para así evitar generar más residuos.



A tener en cuenta:
• El plástico es uno de los materiales más perjudiciales para el medio ambiente, que más contamina y que más basura genera dentro de un hogar. Hay más de 100 variedades posibles. Evitar su consumo es importante ya que tarda mucho en degradarse y es muy contaminante.

La alternativa más eficaz tiene que ver con la conciencia de cada ciudadano ya que si se adquieren más productos reciclables se reducirá el volumen de basura. Reciclarlos es la mejor manera de poder minimizar el volumen que se genera cada día.


martes, 20 de septiembre de 2011

El bosque encantado

Oculto en una pequeña aldea de Victoria en Marysville, sudeste de Australia, se encuentra un mundo mágico donde el escultor Bruno Torfs lleva 25 años contribuyendo con su obra a combinar la belleza de su arte con la belleza de la naturaleza que lo rodea. Nacido en Sudamérica, a los 15 años su familia emigra a Europa en busca de nuevas oportunidades. Sus continuos viajes, a veces solo y a veces con su mujer Marleen, van formando la personalidad del artista, que la va reflejando en forma de cuadros y esculturas. Después de varios años de vivir así, Bruno y su familia deciden irse a Australia para crear un jardín con sus esculturas que sea a la vez una atracción permanente. Tras encontrar el sitio ideal en la pequeña aldea en cinco meses consigue abrir el parque al público. Bruno comenzó con apenas 15 esculturas y a día de hoy se pueden encontrar más de 150 y continúa añadiendo algunas cada cierto tiempo. Se ha quedado a vivir allí con su familia en ese espacio de selva tropical que el compró para poder vivir también con sus obras.

domingo, 18 de septiembre de 2011

La Naturaleza por Etckart Tolle



Dependemos de la naturaleza no solo para nuestra supervivencia física.
También necesitamos la naturaleza para que nos enseñe el camino a casa, el camino de salida de la prisión de nuestras mentes.
Nos hemos perdido en el hacer, en el pensar, en el recordar, en el anticipar:
Estamos perdidos en un complejo laberinto en un mundo de problemas.
Hemos olvidado lo que las rocas, las plantas y los animales ya saben.
Nos hemos olvidado de ser: de ser nosotros mismos, de estar en silencio, de estar donde esta la vida.

AQUÍ Y AHORA

Llevar tu atención a una piedra, a un árbol o a un animal, no significa pernsar en ellos, simplemente percibirlos darte cuenta de ellos.
Entonces se te transmite algo de su esencia.
Sientes lo profundamente que descansa el ser, completamente unificado con lo que es y con donde está.
Al darte cuenta de ello, tu también entras en un lugar de profundo reposo dentro de ti mismo.
Cuando camines o descanses en la naturaleza, honra ese reino que permaneció allí plenamente.

SERENATE, MIRA, ESCUCHA

Observa como cada planta y animal son completamente ellos mismos.
A diferencia de los humanos, no están divididos en dos.
No viven a través de imágenes mentales de si mismos, y por eso no tienen que preocuparse de proteger y potenciar esas imágenes.
Todas las cosas naturales, además de estar unificadas consigo mismas, están unificadas con la totalidad.
No se han apartado del entramado de la totalidad reclamando una existencia separada: “Yo “ el gran creador de conflictos.

Tú no creaste tu cuerpo y tampoco eres capaz de controlar las funciones corporales.
En tu cuerpo opera una inteligencia mayor que la mente humana.
Es la misma inteligencia que lo sustenta todo en la naturaleza.

Para acercarte al máximo a esa inteligencia, sé consciente de tu propio campo energético interno, siente la vida, la presencia que anima al organismo.

Cuando percibes la naturaleza solo a través de la mente, del pensamiento, no puedes sentir su plenitud de vida, su ser.

Solo ves la forma, no eres consciente de la vida que la anima, del misterio sagrado.

El pensamiento reduce la naturaleza a un bien de consumo, a un medio de conseguir beneficios, conocimiento o algún otro propósito práctico.

Observa, siente un animal, una flor, un árbol y mira como descansan en el ser


Cada uno de ellos es él mismo. Tienen una enorme dignidad, inocencia, santidad.
En el momento en que miras mas allá de las etiquetas mentales, sientes la dimensión inefable de la naturaleza que no puede ser comprendida por el pensamiento.

Es una armonía, una sacralizad que además de compenetrar la totalidad de la naturaleza, también esta dentro de ti.

El aire que respiras es natural, como el propio proceso de respirar.
Dirige la atención a tu respiración y date cuenta de que no eres tú quien respira.
La respiración es natural.
Conecta con la naturaleza del modo más íntimo e interno percibiendo tu propia respiración y aprendiendo a mantener tu atención en ella.
Esta es una práctica muy curativa y energizante.
Produce un cambio de conciencia que te permite pasar del mundo conceptual del pensamiento al ramo de la conciencia incondicionada.


Necesitas que la naturaleza te enseñe y te ayude a reconectar con tu ser.
No estás separado de la naturaleza.
Todos somos parte de la Vida Una que se manifiesta en incontables formas en todo el universo, formas que están, todas ellas, completamente interconectadas.

Cuando reconoces la santidad, la belleza la increíble quietud y dignidad en las que una flor o un árbol existen, tú añades algo a esa flor o a ese árbol.
Pensar en una etapa en la evolución de la vida.

La naturaleza existe en una quietud inocente que es anterior a la aparición del pensamiento.
Cuando los seres humanos se aquietan, van más allá del pensamiento.
La quietud que está mas allá del pensamiento contiene una dimensión añadida de conocimiento, de conciencia.

La naturaleza puede llevarte a la quietud. Ese es su regalo para ti.
Cuando percibes la naturaleza y te unes a ella en el campo de la quietud, este se llena de tu conciencia. Ese es tu regalo a la naturaleza.

A través de ti, la naturaleza toma conciencia de sí misma.
Es como si la naturaleza te hubiera estado esperando durante millones de años.

FIN

jueves, 15 de septiembre de 2011

LA ALGARROBA - LEYENDA QUICHUA



Era en tiempos de los Incas. Los quichuas adoraban con sumo respeto y con las principales honras a Viracocha, señor supremo del reino. También adoraban a Inti, a las estrellas, al trueno y a la tierra.

Conocían a esta última con el nombre de Pachamama, que es como decir “Madre Tierra” y a ella acudían para pedir abundantes cosechas, la feliz realización de una empresa, caza numerosa, protección para las enfermedades, para el granizo, para el viento helado, la niebla y para todo lo que podía ser causa de desgracia o sinsabor.

Levantaban en su honor altares o monumentos a lo largo de los caminos.

Los llamaban apachetas y consistían en una cantidad de piedras amontonadas unas encima de las otras, formando un pequeño montículo.

Allí se detenía el indio a orar, a encomendarse a la Pachamama, cuando pasaba por el camino al alejarse del lugar por tiempo indeterminado o simplemente cuando se dirigía al valle llevando sus animales a pastar.

Para ponerse bajo la protección de la Pachamama, depositaba en la apacheta, coca, Ilicta, o cualquier alimento que tuviera en gran estima, seguro de conseguir el pedido hecho a la divinidad.

Respetuoso de la tradición y de las costumbres, el pueblo quichua jamás había olvidado sus obligaciones hacia los dioses que regían sus vidas.

Pero llegó un tiempo de gran abundancia en que los campos sembrados de maíz eran vergeles maravillosos que daban copiosa cosecha, la tierra se prodigaba con exuberancia y la ociosidad fue apoderándose de ese pueblo laborioso que, olvidando sus obligaciones, abandonó poco a poco el trabajo para dedicarse a la holganza, al vicio y a la orgía.

Se desperdiciaba el alimento que tan poco costaba conseguir, y con las espigas de maíz, que las plantas entregaban sin tasa, fabricaban chicha con la que llenaban vasijas en cantidades nunca vistas.

Fue una época sin precedentes.

El vicio dominaba a hombres y mujeres. Ellos, en su inconsciencia, sólo pensaban en entregarse a los placeres bebiendo de continuo y con exceso, comiendo en la misma forma y danzando durante todo el tiempo que no dedicaban al sueño o al descanso.

Los depósitos repletos proveían del alimento necesario y nadie pensó que esa fuente que les proporcionaba granos y frutos en abundancia, se agotaría alguna vez.

El desenfreno continuaba y nada había que llamara a ese pueblo a la reflexión y a la vida ordenada y normal.

Llegó la época en que se hacía imprescindible sembrar, si se pretendía cosechar.

Pero nadie pensaba en ello.

Inti, entonces, al comprobar que el pueblo desagradecido olvidaba los favores brindados por la Pachamama, queriendo darles su merecido, resolvió castigarlos.

Con el calor de sus rayos, que envió a la tierra como dardos de fuego, secó los ríos y lagunas, los lagos y las vertientes, y como consecuencia, la tierra se endureció, las plantas perdieron sus hojas verdes y sus flores, los tallos se doblaron y los troncos y las ramas de los árboles, resecos y polvorientos, parecían brazos retorcidos y sin vida.

En los graneros aun quedaban alimentos, y en los cántaros, chicha. ¿Qué importancia tenía, entonces, para esas gentes, que las plantas se secaran y que el río hubiera dejado de correr, y seco y sin vida, mostrara las paredes pedregosas de su lecho ?

Mientras durara la chicha no podría desaparecer la felicidad ni la alegría. Pero un día llegó en que, con asombro, comprobaron que los graneros no eran inagotables y que para servirse de sus granos y de sus frutos, era necesario depositarlos primero.

El alimento comenzó a escasear, y con ello las penurias, la miseria y el hambre hicieron su aparición.

Recapacitaron entonces los quichuas, decidiendo volver a trabajar los campos y a sembrarlos.
Pero el castigo de Inti no había terminado y la tierra, cada vez más reseca y dura, no se dejaba clavar los útiles con que pretendían labrarla y así era imposible poner la semilla.

La desolación y la miseria fueron las soberanas de ese pueblo que, en un instante, olvidó las leyes de sus dioses y sus obligaciones con la vida.

Los animales, flacos, sin fuerzas, morían en cantidad y parecía mentira que esos campos, que al presente se asemejaban al más desolado de los páramos, hubieran podido ser, alguna vez, praderas alegres cubiertas de hierbas y de árboles o de extensas plantaciones de maíz, en las que los frutos se ofrecían generosos.

Los niños, pobres víctimas inocentes de los pecados y de la disipación de los mayores, débiles, flacos, con los rostros macilentos, los ojos grandes y desorbitados, verdaderos exponentes de miseria y de dolor, sólo abrían sus bocas resecas para pedir algo que comer.

Los más débiles morían sin que nadie pudiera hacer algo por ellos.

El sol caía a plomo. De una de las casas de piedra que se hallaban en los alrededores de la población, una mujer salió, corriendo desesperada.

Era Urpila, que, enloquecida porque sus hijos morían de hambre y de sed, arrepentida de las faltas cometidas en los últimos tiempos y enrostrando a todos su vergüenza, su pecado y su olvido de Inti y de la Pachamama, corría a la primera apacheta del camino a pedir protección a la Madre Tierra y a depositar su ofrenda de coca y de Ilicta, últimas porciones que había podido conseguir.

Llegó a la apacheta y casi sin fuerzas, comenzó:

Pachamama,
Madre Tierra,
Kusiya... Kusiya...

Lloró y se desesperó ante el altar de la diosa, prometiendo enmienda y sacrificios.

Extenuada, sin fuerzas para continuar, se sentó en el suelo, apoyando su cuerpo cansado en el tronco de un árbol que crecía a pocos pasos y cuyas ramas secas parecían retorcerse en el espacio. Tan grande era su fatiga, tanta su debilidad, que, vencida, bajó la cabeza y no tardó en quedarse profundamente dormida. Tuvo sueños felices.

La Pachamama, valorando su arrepentimiento, llenó su alma de visiones de esperanza y acercándose a ella, con toda la grandeza que como diosa le concernía, le habló generosa:

— No te desesperes, mujer. El castigo ha dado sus frutos y el pueblo, arrepentido como tú misma, de su ocio y de su desenfreno, retornará a su existencia anterior, que es la justa, la verdadera. La vida renacerá sobre la tierra que volverá a brindar sus frutos y su belleza.

Cuando despiertes, y antes de irte, abre tus brazos y recibe las vainas que ha de regalarte este “Árbol”, desde hoy sagrado. Que las coman tus hijos y los hijos de las otras madres, que con ellas calmarán su hambre y apagarán su sed. Tu humildad y tu arrepentimiento han hecho posible este milagro que Inti realiza para ti.

Cuando Urpila despertó creyó morir, tal era su decepción. El aspecto de la tierra en nada había variado y la visión había desaparecido.

Se convenció de que su sueño había sido sólo eso: un sueño.
Pero, recapacitando, volvieron a su mente las palabras de la Pachamama y recordó al “Árbol”. Levantó entonces sus ojos hacia las ramas que parecían secas, y tal como la diosa lo anunciara, las vainas doradas se ofrecían a su desesperación como una esperanza de vida.

Cambió en un instante su estado de ánimo dándole fuerzas extraordinarias.

Se levantó ansiosa y cortó los frutos generosos hasta que entre sus brazos no cupieron más.
Entonces corrió al pueblo, hizo conocer la nueva y todos se lanzaron a buscar las milagrosas vainas color castaño, mientras ella repartía entre sus hijos el tesoro que encerraban sus brazos de madre y que le había concedido la Pachamama...

El pueblo volvió a la vida y veneró desde entonces al “Árbol Sagrado” que fue su salvación y que, a partir de ese día, les brindan pan y bebida que ellos reciben como un don.

Ese árbol venerado es el algarrobo, que tiene la virtud, además de las nombradas, de ser, en tiempos de grandes sequías, el único alimento de los animales.


Foto de mi querido algarrobo

REFERENCIAS

La algarroba es el fruto del algarrobo, del que se conocen dos clases: el blanco y el negro.
Ambos son árboles, pertenecientes a la familia de las leguminosas. El nombre científico del algarrobo blanco es: “Prosopis alba”.

Es este un árbol que proporciona grata y hermosa sombra, merced a su copa en forma de sombrilla, cubierta de espeso follaje. El tronco es grueso y rugoso. Las hojas, caducas, son compuestas, formadas por gran número de hojuelas de color verde oscuro.

Las flores que cubren el árbol en primavera son pequeñas, amarillentas y se dan en espigas tupidas. Contrariamente a lo que sucede en la generalidad de las plantas, en el algarrobo la parte más vistosa de la flor no es la corola, sino los estambres. El fruto es una legumbre de color claro. Cuando maduran las semillas que contiene, se torna más o menos carnoso, de agradable sabor y muy comestible.

Molido, se transforma en una harina con la que se fabrica el patay, que es un pan o torta de alto valor alimenticio por contener albúmina y gran cantidad de azúcar, provenientes de la algarroba. Dejando fermentar la algarroba pisada, mezclada con cierta cantidad de agua, se hace una bebida alcohólica llamada aloja. Este fruto constituye uno de los principales alimentos de los naturales que habitan la región donde crece el algarrobo.

Como la producción de algarroba es muy abundante, se recogen las vainas en gran cantidad y se conservan durante mucho tiempo, recurriendo a esta reserva en la época en que escasean los alimentos. Para el ganado, es nutritivo y muy eficaz.


Foto de las vainas, fruto del algarrobo.

Otra de las grandes utilidades del algarrobo reside en su madera dura, que se emplea en carpintería, en ebanistería —sobre todo en trabajos de torno—, en construcciones, para la fabricación de adoquines, etc..... Se la emplea como leña y para la fabricación del carbón de leña.

Existe, además del algarrobo blanco, como hemos dicho, el algarrobo negro, cuyas características son similares al que acabamos de describir, con la diferencia que el fruto maduro es una vaina negra.

Crecen ambas especies en nuestro país, en las provincias de Córdoba, San Luis, La Rioja, Catamarca, Tucumán, Salta, Entre Ríos, Chaco y en la provincia de Formosa.

El algarrobo, planta que brindó a los primitivos habitantes de nuestro suelo, tanta y variada utilidad y sobre todo, completa alimentación, fue conocido en algunas regiones simplemente con el nombre de: “EL ÁRBOL” y se lo consideró árbol sagrado.

Los quichuas lo conocían con el nombre de TACU; los guaraníes lo llaman IVOPÉ y al algarrobo blanco: “IVOPÉ MOROTÍ”.

Esta leyenda fue extraída de la Biblioteca "Petaquita de Leyendas", de Azucena Carranza y Leonor M. Lorda
Tomo XII: CAILALAY (Abeja)

VOCABULARIO
INCA: Príncipe, Hijo
del Sol.
VIRACOCHA: Dios de
los peruanos. Nombraban
también así a
los españoles, a los
blancos.
PACHAMAMA: Madre
Tierra. Diosa a la que
adoraban.
COCA: Planta, cuyas
hojas, secas, masticaban
los indios.
LLICTA: La masa de
ceniza o de cal con
que se mastica la
coca.
CHICHA: Bebida
fermentada, generalmente
de maíz.
URPILA: Palomita
torcaza.
KUSIYA: ¡Ayúdame!
INTI: El Sol.

jueves, 4 de agosto de 2011

Trabajando los viñedos






A terminado el mes de Julio y con el él trabajo de temporada que es el embolsado de la uva de mesa en la comarca del Medio Vinalopo en la zona de Alicante en el Mediterraneo español. http://uva-vinalopo.org/wp/




 Tanto mi familia como mi familia política se han dedicado su cultivo desde hace varias generaciones y nosotros seguimos con la tradición, por lo que he decidido crear un artículo sobre esta fruta que tantos beneficios aporta a nuestra salud.

Hipócrates, el padre de la medicina moderna, ya la calificaba como el alimento más completo y la recomendaba en todas las etapas de la vida. La uva es el fruto de la vid, que procede de Asia Menor. Desde tiempos remotos es conocida por el mosto que se obtiene de la misma, y por ser la materia prima con la que se elabora el vino.

Es un fruto pequeño (del tamaño de una aceituna) que se presenta en racimos, con diversas tonalidades en función del tipo: desde un color verde muy pálido (la uva blanca) hasta un tono violeta intenso casi negro. Con una piel áspera muy fina, posee pequeñas semillas en su interior.

Contiene fundamentalmente agua (80%), hidratos de carbono fácilmente asimilables (glucosa, fructosa, sacarosa, dextrosa y levulosa), algo de fibra, vitaminas B y C, minerales (potasio, magnesio, calcio, azufre, hierro, cobre, manganeso, selenio y cobre) y flavonoides. Por su alto contenido en azúcares no es aconsejable su consumo por parte de personas diabéticas.

La uva es uno de los alimentos con más  propiedades  curativas  y es altamente eficaz. Entre sus múltiples beneficios debemos destacar que es ideal para desintoxicar el cuerpo y ayudarlo a sanar un gran número de padecimientos.

La uva es un potente depurador intestinal, y es un fruto que ayuda de forma sorprendente a sanar innumerables padecimientos que derivan precisamente de un intestino en mal estado


La dieta de la uva es sumamente recomendada para aquellas personas que necesitan de forma urgente una depuración profunda de sus intestinos. Hay que recordar que, aunque no lo notemos, a medida que pasa el tiempo muchas toxinas, grasas y materia fecal se quedan pegadas en las paredes interiores que recubren el intestino, el cual tiene la importante función de absorber los nutrientes que provienen de los alimentos.

Si el intestino está sucio, la calidad de absorción es deficiente, y esto se notará en la salud general del cuerpo. Recuerda siempre que un intestino limpio es sinónimo no sólo de salud, sino de belleza, pues hará lucir tus ojos, piel y cabello, llenos de vida y salud.

Propiedades de la uva:
Su potencia depurativa se atribuye fundamentalmente a que es un alimento alcalinizante.

Es rica en potasio, el cual controla el equilibrio de los líquidos en el organismo y sus niveles bajos de  sodio.

Tiene cantidades considerables de vitamina B, que interviene en el metabolismo de las grasas y los hidratos de carbono.

Es muy rica en azúcares naturales (glucosa) e hidratos de carbono, lo que la convierte en una  fuente de energía natural para aquellos que precisan un esfuerzo extra como deportistas,  niños en época de crecimiento o personas con niveles bajos de azúcar en la sangre.

 La uva se ha asociado con una mejor salud cerebral y se cree que protege contra enfermedades neurológicas agudas y crónicas.

Los antioxidantes de las uvas han mostrado reducir la susceptibilidad a la oxidación del colesterol transportado por lipoproteínas de baja densidad (LDL-C por sus siglas en inglés). Se cree que las LDL oxidadas juegan un rol crítico en las primeras etapas del proceso arteriosclerótico.

Las sustancias protectoras en las uvas causan relajación arterial y otros efectos metabólicos favorables. Y los flavonoides de las mismas, incluyendo la quercetina, la catequina y la antocianina, previenen enfermedades del corazón y el cáncer.

Numerosos estudios han indicado que los flavonoides del jugo de uvas tienen efectos anticoagulantes similares al de la aspirina.

Un estudio encontró que las uvas de mesa protegen el corazón y los vasos sanguíneos contra el daño ocasionado por la oxidación de los tejidos, similar a los efectos ampliamente conocidos del vino tinto.
El jugo de uva reduce la susceptibilidad a la oxidación del colesterol LDL.

También e demostró en animales la protección que los polifenoles de las uvas disminuyen la agregación plaquetaria y la formación de lesiones arteriales.


La uva es extraordinaria para ayudar a sanar diferentes padecimientos cómo: 

• Enfermos afectados de enfermedades reumáticas como artritis y gota.
• Problemas renales.
• Alergias.
• Previene y combate estreñimiento (es laxante natural)
• Colon irritable
• Padecimientos del sistema circulatorio como hipertensión, arteriosclerosis, calambres, mala circulación, etcétera.
• Problemas intestinales (limpia intestinos si se consume la uva sin retirar la piel)
• Dolores de cabeza ocasionados por una sobre-intoxicación
• Propensión a infecciones (cuando el organismo está muy contaminado uno es más vulnerable a contagiarse)
• Para limpiar y purificar el organismo
• El vino tinto, consumido con moderación, es considerado un buen tónico para bajar el colesterol y prevenir el infarto de miocardio. Sin embargo, comer las uvas con piel o exprimidas en jugo, dan los mismos resultados, y sin necesidad de ingerir alcohol, el cual es muy dañino para el hígado.

Cáncer y dieta de la uva

Los extraordinarios poderes depurativos de la uva la han llevado a la conclusión de que su consumo puede inhibir el crecimiento de las células cancerosas; el extracto de semillas de uva previene la aparición de tumores y cáncer como el de próstata, mama y colon.



EL EMBOLSADO

La forma mas natural de conservar la uva

Las variedades de la uva cultivadas mediante el proceso del embolsado son dos, la variedad Ideal o Moscatel, de racimo grande, granos de peculiar tono amarillo y con ligero sabor a moscatel. Y la variedad Aledo, mas tardía y caracterizada por producir un racimo de grano blanco pálido, de sabor dulce neutro. Esta última variedad es la utilizada para celebrar la fiesta de fin de año, "Las uvas de la suerte".

Al comienzo de su maduración , en Julio se seleccionan los mejores racimos de uva y se cubren cada uno de 
ellos con una bolsa de papel especial que se cierra por el pedúnculo, quedando abierta por su parte inferior.



El embolsado de las uvas se realiza poco antes del enervo. Se utilizan bolsas de papel de celulosa saturada por la parte exterior, abiertas por los dos extremos, que sujetan al racimo por el extremo superior. Los racimos permanecen protegidos individualmente desde el momento del embolsado, protegidos de los ataques de insectos, aves y pequeños accidentes metereológicos, así mejoran la coloración de las uvas y retrasan su maduración.






lunes, 1 de agosto de 2011

Las Cabañuelas




Hoy primero de Agosto de comienzo una de las tradiciones alicantinas mas arraigadas y por otro lado peor conocidas es la de predecir el tiempo del año a través de una serie de observaciones durante el mes de agosto. 

La voz cabañuelas en su acepción de predicción a largo plazo podría tener sus orígenes en la propia etimología del término, ya que cabañuelas hace referencia al lugar donde se celebraba la fiesta judía de los Tabernáculos o de las Cabañuelas en Toledo, y por un fenómeno semántico de metonimia, pasaría de señalar el lugar donde se celebraban los rituales de pronóstico de lluvias dentro de esta festividad hebrea, a significar el mismo ritual de predicción meteorológica.
 

Un precedente de las cabañuelas es la Fiesta de las Suertes, que es un ceremonial del Akitu, año nuevo babilónico, en la que se determinaban los presagios para cada uno de los doce meses del año. Nos encontraríamos, ante una manifestación mítico-ritual anterior en muchos siglos a la cultura indoeuropea, puesto que dicha ceremonia era conocida por los sumero-acadios cinco milenios antes de Cristo, relacionada con el levantamiento del tabú de la nueva cosecha en las culturas primitivas agrarias, el ritual iba orientado a predecir la cantidad de lluvia concedida al año próximo.
 

Y este es el hecho que encontramos en la cultura judía en torno a la Fiesta de los Tabernáculos o de las Cabañuelas, donde la cantidad de lluvia para el año venidero estaría decidida por los cielos.
 

Una definición más actual de cabañuelas pueden identificarlas como un fenómeno muy rápido y variado que se produce en el firmamento durante los doce primeros días del mes de agosto y que, luego, traducidos e interpretados, se ajustan perfectamente a los doce meses del año siguiente. De modo que lo que anotemos y luego interpretemos del día 1 de agosto será el pronóstico para el mes de enero del próximo año. Lo que suceda el dos de agosto corresponderá al mes de febrero y así sucesivamente hasta el día 12, que será diciembre.
 

En el pueblo de Madridejos, en la provincia de Huesca, a diferencia de la mayor parte de España, las cabañuelas son diferentes, ya que la
 llave del año o tiempo general que hará durante el año siguiente corresponde al 1 de agosto , siendo el día 2 lo que corresponde a enero, y así sucesivamente de manera que diciembre correspondería al 13 de agosto. 

En Al-Andalus, Al Awan en su libro de agricultura en el capítulo XXX , ya decía: “De las señales por donde se muestran las lluvias que Dios ha de enviar en la estación del invierno, y la serenidad y los vientos; lo cual aunque acaece por virtud y disposición divina, lo indica la observación común en cosas patentes a los ojos y en cuya tradición y examen convienen todos los hombres por los diferentes estados de la luna y el sol, por las nubes, los relámpagos, los truenos, los vientos, la humedad, las nieblas, el arco iris y cosas semejantes, según lo que se ha experimentado en el espacio de muchos años y de largo tiempo”.
 

Dentro de las mismas tradiciones en nuestra tierra, se consideran signos o indicios de lluvia la aparición de hormigas con alas, el movimiento de las orejas de las mulas, el que los animales sufran calambres, cuando los palomos se bañan, o el gato se lava la cara, los crujidos de los muebles, cuando se desprende hollín de la chimenea, y los sumideros empiezan a desprender olor y cuando la humedad de las habitaciones aparece en el suelo.
 

Un refrán de Torrevieja dice:
 Lluvia en la Purísima Concepción, llueve en Carnaval, Semana Santa y Resurrección . Otro refrán muy extendido en España es el que diceEl agua de San Juan quita vino y no da pan ”. Entre los indicios de cambios de tiempo están cuando el gallo canta durante el día, cuando los animales se encuentran demasiado tranquilos, cuando las cicatrices de antiguas heridas, así como los miembros amputados en las personas duelen o pican. Con todo ello, nos atrevemos a predecir, que en esta Semana Santa se alternarán nubes y claros, los vientos rolarán a poniente aunque flojos, las temperaturas experimentarán una suave bajada y no lloverá el Domingo de Resurrección.


Sigue vigente esta vieja costumbre de predecir el estado del tiempo del año basandose en el aspecto climatologico de los distintintos dias de agosto. Según esta tradición, que siguen más atentos los lugareños de más edad ( y no sin cierta incredulidad muchso otros), el primer dia de agosto representa el mismo mes del año siguiente; el 2 corresponde a septiembre ... y asi hasta llegar a julio que corresponde con el dia 12 y comenzar de nuevo pero en sentido inverso. Mirar esta tabla explicativa

Dia de Agosto de año en curso
Mes del Año Siguiente
Dia de agosto del año en curso
1
Agosto
24
2
Septiembre
23
3
Octubre
22
4
Noviembre
21
5
Diciembre
20
6
Enero
19
7
Febrero
18
8
Marzo
17
9
Abril
16
10
Mayo
15
11
Junio
14
12
Julio
13
No resulta nada facil predecir el tiempo, siguiendo las cabañuelas, y seguramente, si queremos conocer el significado de cada una de ellas, necesitariamos de la ayuda de un experto, de un viejo agricultor avezado en la contemplación atenta y precisa de los cielos y en aclamarse a ellos por si la predicción fallara